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環状オリゴ糖とはについて

 

オリゴ糖には、さらにいろいろな種類に細分化することができます。オリゴ糖の種類の中の一つに、環状オリゴ糖という種類があります。環状オリゴ糖は、従来のオリゴ糖と、その構造において違いがみられるのが特徴の一つとされています。従来のオリゴ糖は、糖の分子が少なくて6個程度、多いものでは10個程度がひも状になってつながっているものを言います。オリゴ糖も糖の一種です。ですから、オリゴ糖を摂取することによって、我々は甘みを感じることができます。甘みを我々が感じることができるのは、体内の酵素の働きによって、オリゴ糖の端から切断される際に発生すると考えられています。

 

一方環状オリゴ糖は、糖の分子がひも状ではなく、まるくつながっているところが大きな違いです。ですから基本的に環状オリゴ糖には、端という概念がありません。このため、体内の酵素を使って切断されることがないのです。このため、従来のオリゴ糖を食べたときに感じる甘みを感じることがないところが、大きな違いといえるでしょう。ですから通常は、環状オリゴ糖を食べても、無味無臭となります。

 

環状オリゴ糖は、まるい形をしています。そして丸の内側が親油性で、外側が親水性という特質をもっています。このため、食事に含まれている余計な脂肪であったり、有害な成分を包み込む作用が期待されています。また糖分の吸収を阻害する働きもありますから、ダイエットをするうえでは効果的なオリゴ糖ということができます。

 

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